Pacadh bìdh:
(1) buaidh luach a chumail: bidh solas, ocsaidean rè a’ phròiseas stòraidh, gnìomh einnsein, teòthachd a’ tachairt le oxidation geir agus donnachadh, dì-nàdarrachadh bhiotamain is phròtain, lobhadh pigment, gabhail a-steach taiseachd agus truailleadh meanbh-fhàs-bheairtean agus cùisean eile. Mar sin, faodaidh pacadh bìdh smachd a chumail air na ceithir factaran gu h-àrd, an toiseach gus beatha sgeilp a’ bhidhe a leudachadh, agus gus beathachadh agus càileachd a’ bhidhe a chumail suas. Is e seo cuideachd am prìomh ghnìomh as bunaitiche agus as cudromaiche aig pacadh bìdh.
(2) Stòradh is còmhdhail goireasach: Air sgàth nàdar eadar-dhealaichte nan stuthan amh, tha e furasta a h-uile seòrsa bìdh a bhrùthadh rè a’ phròiseas còmhdhail, agus bidh buaidhean eile a’ toirt air càileachd a’ bhidhe crìonadh. Mar sin, bidh pacaidean bìdh eadar-dhealaichte a’ toirt seachad dìon maothachaidh sònraichte rè a’ phròiseas còmhdhail, leithid strì an aghaidh buaidh meacanaigeach cannaichean, ma tha bogsaichean rocach glasraich ann, agus mar am film crìonadh teirmeach cumanta againn, air sgàth cho teann ‘s a tha am pacaigeadh, tha e a’ sàbhaladh àite nas motha an taca ri pacaidean eile agus air a chleachdadh gu farsaing.
(3) Brosnaich reic: Nuair a chì sinn measgachadh farsaing de bhiadh ann an ionadan bhùthan, chan e a-mhàin gu bheil sinn a’ cur fòcas air càileachd nan toraidhean, ach cuideachd bidh am pacaigeadh bìdh a’ tàladh luchd-cleachdaidh gu ìre àraidh. Is fheàrr leinn biadh a cheannach a tha air a phacaigeadh gu breagha seach biadh a tha air a phacaigeadh gu dona. Mar eisimpleir, carson a dh’ fhaodadh buannachd a bhith aig branda sùgh cnò-choille pailme cnò-choille ann am farpais ri toraidhean coltach ris, a bharrachd air càileachd an toraidh aige, ach cuideachd fo bheachd mhòr air a’ phacaigeadh (tha am pacaigeadh bainne cnò-choille aige beagan coltach ris na sanasan beaga againn a tha air an cur suas ri taobh an rathaid, is e an adhbhar prìomh rud a shoilleireachadh: sùgh cnò-choille nàdarra fìor-ghlan)
(4) a’ brosnachadh luach bathar: Tha e follaiseach gu bheil luach nas àirde aig bathar pacaichte, agus an aon bhiadh, bheir pacadh luach a bharrachd don toradh. Bho shealladh eile, anns na bliadhnachan mu dheireadh, tha cus pacaidh air a bhith air a chur air adhart cuideachd, agus ann am pròiseas cinneasachaidh bìdh tha cus aire air a thoirt do phacaigeadh bìdh (cèicean gealaich agus tiodhlacan fèille eile), agus tha sin cuideachd airidh air smaoineachadh domhainn mu dhuilgheadas.
